黃花菜什麼樣的不能吃 未加處理的黃花菜可以吃嗎

1、鮮黃花菜未加處理而直接食用。往往會引起黃花菜中毒。

2、在鮮黃菜中含有一種中秋水仙鹼的成分。它本身無毒，在胃腸中吸收緩慢，但進入人體後，很容易被氧化為二秋水仙鹼，這種物質有劇毒。人中毒後主要表現為噁心、嘔吐、咽喉不適、腹痛、腹瀉、頭痛、頭痛等症。而幹黃花是將鮮黃花蒸煮後經晒乾脫水而成，秋水仙鹼成分受到破壞，所以，食用幹品是較安全的，鑑於此因，請您不要食用新鮮黃花。

3、引起鮮黃花菜中毒的原因在於它含有一種叫秋水仙鹼的化學物質，它進入人體後會被氧化成二秋水仙鹼，這種物質毒性很大，對消化系統和呼吸系統有強烈的刺激作用。

4、成年人如果一次攝人秋水仙鹼0.1—0.2毫克(相當於吃鮮黃花萊50—100克)，可在0.5-4/J、日寸內出現中毒症狀，出現咽乾、燒心、口渴、噁心、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可出現便血、血尿或尿閉等現象。如果一次攝人量達到3毫克以上，就會導致嚴重中毒，甚至有死亡的危險。