麻辣水煮花甲的做法 麻辣水煮花甲的做法介紹

1、用料：花甲2斤；姜5片；蒜2個；豆瓣醬2勺；蠔油2勺；花椒20粒；生抽2勺；大蔥一根；美人椒8根。

2、買回來的花甲吐沙，然後淘洗幾次。

3、鍋裡放水燒開，花甲放進去，基本上一分鐘左右全部都會開口，然後撈出。

4、撈出沖洗乾淨。

5、少許美人椒切段。

6、準備以上佐料，大蔥切斷，大蒜切粒。

7、油燒5成熱，放入大蔥，花椒，幹海椒，小米辣，生薑，蒜粒翻炒半分鐘。然後再小火放入豆瓣醬，翻炒一分鐘。

8、然後放入花甲翻炒，加入美人椒翻炒一分鐘，加入料酒，白糖。

9、放入少許醬油，蠔油，少許鹽，起鍋。