電飯鍋蒸蛋糕蛋清打不發怎麼辦 電飯鍋蒸蛋糕蛋清怎麼打 潮流屋 經驗 1.87W 大中小設定文字大小 1、裝蛋清的盆需要完全擦乾水分;2、蛋清中加入白砂糖,幫助打發;3、加入檸檬汁、白醋或者塔塔粉,改變蛋清PH,也祛除蛋的腥味,並且幫助打發;4、專業蛋糕師建議在蛋白還呈現黏液狀時加入一小撮食鹽,這樣比較容易攪打。 TAG標籤:蛋糕 打不發 蛋清 電飯鍋 #