芝麻拌墨魚 芝麻拌墨魚的做法 潮流屋 經驗 1.83W 大中小設定文字大小 1、主料:墨魚750克;輔料:酸白菜500克、芝麻45克;調料:大蒜10克、鹽15克、醋30克、白砂糖23克、花生油30克各適量。2、酸白菜用清水浸淡,浸時水中加入少許鹽,再洗淨控幹水分切成小件,加入30克醋,23克糖,醃2小時,煮時控幹水分;3、大蒜剁碎成茸;4、墨魚撕去外衣及骨洗淨,切薄片,加醃料醃30分鐘,放落滾水中灼熱,撈出控幹水分;5、坐鍋,下油30克,將鹹菜放入,炒熟後放蒜茸,墨魚炒勻,加鹽15克、水30克,炒幹水分,撒勻芝麻,冷熱吃均可。 TAG標籤:芝麻 墨魚 #