怎麼做江鰍好吃 做的時候要注意什麼
1、芥菜原棵洗淨，去老葉，修切成菜膽狀，也可一棵切開兩半。
2、牛鰍魚去鱗、內臟，冼淨，煎過。
3、旺火燒滾清水，下魚和薑片，滾三十分鐘，連骨取出魚，湯中下芥菜、鹽、花生油，滾十五分鐘。
4、附註: 這個湯色奶白，味鮮甜，但要買體色微黃有光彩的牛鰍魚，因肉質嫩滑爽身；而另一種渾身灰黑帶泥土的則肉質粗而易爛，不宜用於煲湯。
1、芥菜原棵洗淨，去老葉，修切成菜膽狀，也可一棵切開兩半。
2、牛鰍魚去鱗、內臟，冼淨，煎過。
3、旺火燒滾清水，下魚和薑片，滾三十分鐘，連骨取出魚，湯中下芥菜、鹽、花生油，滾十五分鐘。
4、附註: 這個湯色奶白，味鮮甜，但要買體色微黃有光彩的牛鰍魚，因肉質嫩滑爽身；而另一種渾身灰黑帶泥土的則肉質粗而易爛，不宜用於煲湯。
