1、食材:雞翅8-10個,可樂一瓶,生抽少許,蠔油少許,料酒適量,鹽少許,薑絲適量,蔥花少許,糖適量。
2、雞翅洗淨,正反兩面均斜著割上2-3刀。
3、切好的雞翅放入適當的容器中,加入薑絲、料酒、食鹽、生抽、醃製約20分鐘。
4、放鍋燒水,雞翅冷水下鍋,大火煮沸至表面有浮沫。
5、用鍋鏟鏟把浮沫撈去,擦乾水分備用。
6、把鍋預熱,加入食用油至潤溼鍋底,雞翅下鍋,中火煎炸,加入適量薑絲,煎至兩面微黃。
7、加入生抽2勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽巴少許,翻炒上色後,加入可樂至沒過雞翅。
8、煮沸後蓋上鍋蓋轉中火燜上15-20分鐘。
9、開大火收汁至濃稠狀,撒上蔥花或者芝麻,出鍋。