蘿蔔絲疙瘩湯的做法
蘿蔔絲疙瘩湯是一道常見的家常菜,做法簡單、營養豐富。下面是一種常見的做法:
材料:
- 蘿蔔:適量
- 青菜:適量
- 疙瘩面:適量
- 雞蛋:1個
- 姜蒜:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 料酒:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備材料:將蘿蔔削皮,切成絲狀;青菜洗淨切段;姜蒜切末。
2. 準備疙瘩:在一個容器中加入適量的麵粉,加入適量的水攪拌均勻,揉成較硬的麵糰。將麵糰擀成厚度約為1-2毫米的薄片,再將薄片切成小塊,用手掌在疙瘩上稍微用力按壓,使其呈現略扁的形狀。
3. 燒水煮疙瘩:將一鍋水燒開,放入事先準備好的疙瘩,煮至疙瘩浮起變硬後撈出備用。
4. 炒菜:熱鍋冷油,加入姜蒜末炒香。然後加入青菜翻炒幾下,再加入適量的水煮開。
5. 煮蘿蔔絲:將切好的蘿蔔絲加入鍋中,煮至蘿蔔變軟熟。
6. 新增調味料:煮好的湯中加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉和料酒,調味即可。
7. 打雞蛋:將雞蛋打入碗中,攪拌均勻後倒入鍋中,煮至雞蛋熟透。
8. 放入疙瘩:最後將煮好的疙瘩放入鍋中,再煮一會兒即可。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味加入一些其他的蔬菜或者豆腐等,增加湯的豐富度。
- 蘿蔔絲煮的時間不宜過長,以保持其鮮嫩口感。
- 疙瘩可以根據個人喜好的大小來調整,一般煮熟即可。
- 可以根據個人口味調整調料的用量,讓湯的味道更加適合自己。