酸辣泡菜怎樣做才好吃 酸辣泡菜怎麼做

1、食材：捲心菜1個、紅辣椒2只、花椒若干、大蒜若干、生薑一小塊、鹽適量。

2、首先，我們把準備好的辣椒，花椒，鹽放入鍋中，加入適量水後煮開備用（簡稱調味水）。

3、下面，我們把事先洗好的包菜切成小塊。注意，包菜一定要事先洗好，晾乾。

4、繼續調味水的冷卻。在此期間，我們可以把生薑切好，大蒜剝好（注意，喜歡吃生大蒜的童鞋可以多剝一些，不用把大蒜拍碎）

5、調味水冷卻後，找個洗淨晾乾的罈子，開始放切好的捲心菜。放幾層捲心菜，放一些紅辣椒和生薑大蒜，要注意把菜儘量壓實一點。在最後倒入我們準備好的調味水（水會自動滲透到每一層菜葉中）。

6、好了，這樣我們的酸辣泡菜就完成了，蓋住瓶蓋，在廚房找個角落放置約一週時間，美味的酸辣泡菜就可以食用了。