蒸發糕沒有酵母怎麼辦 蒸發糕沒有酵母怎麼解決

1、想要製作發糕但是又沒有酵母的話，就可以用泡打粉這類化學膨鬆劑來代替酵母。酵母可以讓麵糰變蓬鬆是因為它經過新陳代謝會釋放二氧化碳，而泡打粉在遇水之後也會釋放氣體，所以它們的效果是一樣的。

2、酵母之所以可以醒發麵糰，是因為它在麵糰內部新陳代謝以後會產生大量二氧化碳從而使麵糰變得蓬鬆，而泡打粉在和水接觸後也會產生大量氣體，所以它同樣有蓬鬆麵糰的效果。