包子怎樣做才能又光滑又鬆軟 包子如何做才能又光滑又鬆軟

1、想要蒸好的包子又光滑又鬆軟，首先和麵是關鍵，首先往盆裡倒入1000克中筋麵粉，在560克溫水碗里加入6克酵母，6克白糖，攪拌均勻。這裡加白糖是為酵母提供養分，使麵糰通過發酵體積膨大，出現蜂窩狀，讓麵糰的質地更加鬆軟。也可以促進麵糰發酵的時間。還可以改良包子皮的口感，蒸出的包子吃起來有點甜甜的感覺。

2、麵粉攪拌均勻後，然後一邊加入溫水一邊拿筷子把麵粉攪拌成絮狀。蒸包子面要適當的軟一些，一斤麵粉加入大概280克左右的溫水，這裡必須要有溫水，因為用涼水和麵，麵糰會很結實，口感勁道有韌性，一般稱做死麵，所以不宜作為蒸包子時用。