如何製作好吃的爆炒花甲 爆炒花甲的烹飪方法

1、材料：花甲1斤、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽少許、料酒少許、蠔油適量、雞粉少許。

2、花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，然後瀝乾水分備用。

3、將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲。

4、置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香。

5、倒入花甲快速翻炒。

6、加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒

7、最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤。