土豆發芽後還能吃嗎 土豆如果出芽了還能吃嗎 潮流屋 經驗 1.4W 大中小設定文字大小 1、出芽的土豆不能吃,容易中毒。2、土豆發芽會產生一種叫龍葵鹼的毒素,是一種弱鹼性的生物甙,可溶於水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。3、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。4、龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫、充血。此外,對紅血球有溶血作用。 TAG標籤:出芽 發芽 土豆 #