油餅怎麼做好吃又嫩 油餅怎樣做好吃又嫩

1、材料：500麵粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麵，菜籽油10克。

2、麵粉加適量水，攪拌成面穗。

3、然後和成軟麵糰，麵糰的軟硬度猶如“耳垂”一般就可以，覆蓋保鮮膜餳發。

4、餳發1小時以後，再揉麵5分鐘，這時候的麵糰就非常柔軟光滑。

5、把餳發2小時以上的麵糰取出揉勻。

6、均勻的下成面劑。

7、取一個面劑擀成薄片，均勻塗一層亞麻籽油，再撒少許鹽。

8、然後將其捲起來，輕輕抻長。

9、再從一頭盤起，即成油餅生坯。

10、依次做完後，再餳發10分鐘。

11、把餳發好的生坯，輕輕擀成薄餅。

12、放入預熱的電餅鐺，表面刷少許油。

13、烙制定型，翻面再烙，這樣反覆3次，就是所謂的三翻四烙。

14、兩面都烙制金黃即成。