可可土司怎麼做 可可土司做法

1、高筋麵粉250克，法芙娜可可粉18克，細砂糖30克，淡奶油40克，牛奶110克，黃油20克，蛋液50克，耐高糖酵母4克，海鹽2克。

2、除黃油、鹽以外的全部食材放入麵包機桶內，（液體材料先入）其它麵包機可以設定和麵程式20分鐘。

3、當程式結束後，取出麵糰用剪刀剪成小塊，同時把鹽跟軟化好的黃油一併放入麵包桶內，然後再放回麵包機，再次設定一個程式。

4、揉好的麵糰扯出的膜夠結實有韌性，不容易破。

5、然後簡單收攏成圓形，放入盆內，蓋上保鮮膜進行一次發酵。

6、麵糰發至約兩倍大後發酵完成。

7、麵糰取出輕壓排氣，平均分成8份，分別搓圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15-20分鐘。

8、取一個麵糰收口朝下，整理成一個長橢圓形，然後擀長。

9、然後翻面，自上而下捲起。

10、其餘麵糰也同法卷好，鬆弛5分鐘。

11、取一個擀卷的麵糰，再次輕輕的擀長。

12、自上而下捲起，其餘同法。

13、將4塊放入一個水立方模具內，然後放入烤箱進行二次發酵。（烤箱內準備一碗熱水）

14、發酵至八分滿後取出，開始上火170度下火190度預熱烤箱。

15、然後把吐司盒子放入預熱好的烤箱內，中下層烘烤40分鐘左右（溫度時間僅供參考，每個烤箱都不同），烘烤結束後，立即取出，震一下模具，然後放在晾架上晾至手溫後密封儲存。