大蔥涼拌牛肉怎麼做 怎麼做大蔥涼拌牛肉

1、新鮮牛肉400克，小蔥6顆，生薑1塊，料酒10克，大蔥2根，大蒜2顆，小米辣2個，食用鹽1.5克，味精1克，白糖少許，花椒麵少許，紅油辣椒適量。

2、淨鍋燒熱，然後鍋中加入適量的清水，把牛肉和蔥結還有拍散的生薑一起冷水下鍋燒開，中途加入料酒10克，大火燒開後撇去浮沫，然後轉小火煮40分鐘，這樣是要把牛肉煮熟，煮夠時間以後將牛肉撈出冷卻備用。

3、將大蔥斜著切成蔥片，一定記得要切得薄一點

4、將冷卻的牛肉切成薄片，把2顆大蒜、小米辣2個、一小塊去皮生薑放到石臼中搗碎，搗碎後放到牛肉中

5、然後加入食用鹽1.5克、味精1克、少許白糖提鮮、少許花椒麵、加入適量的香辣紅油，然後攪拌均勻即可裝盤，一道美味的大蔥拌牛肉就做好了。