酸菜糊塗面怎麼做 怎麼做酸菜糊塗面

1、酸菜肉絲糊塗面的用料：酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米麵2勺、麵條2兩、蔥，姜，花椒若干、鹽，雞精若干、芝麻2勺。

2、蔥，姜，酸菜，瘦肉洗淨切絲。花生不要拆袋，直接用刀背敲碎備用。炒鍋加熱，不放油，放入芝麻煸炒至焦黃，倒入碗中用勺子壓碎備用。溼麵條，玉米麵備好。

3、炒鍋放入油加熱，油熱後放入花椒烹出香味，然後將花椒撈出。放入切好的蔥絲，薑絲，然後放入肉絲炒至顏色發白，加入切好的酸菜絲，加少量鹽，翻炒出鍋。

4、湯鍋加水燒開，放入炒好的酸菜肉絲，然後將玉米麵加適量涼水攪拌後入鍋並不斷攪拌（玉米麵不宜放多，稀稀的就好），片刻後放入麵條仍要不斷攪拌，可根據口味再加少量鹽，煮熟後加入碎芝麻拌勻出鍋。

5、撒上切碎的香蔥就可以吃了。