怎麼做老酸奶 老酸奶是什麼

1、準備老酸奶、盒裝酸奶、酸奶機、勺子，將酸奶機消毒，盒裝酸奶倒入鍋中加入至40度左右，將燙過的純奶和3-4勺老酸奶倒入容器內中攪拌均勻，蓋上蓋子，放入酸奶機中加熱8-10個小時，表面結塊並且有酸奶味即可。

2、傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝裡，密封后實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。