怎麼調肉餡好吃又嫩 調肉餡需要注意的4點 潮流屋 經驗 6.62K 大中小設定文字大小 1、選擇有肥有瘦的五花肉，如果是隻放蔥花的肉餡，肥瘦的比例是2：8；如果要搭配一些蔬菜，那肉的肥瘦比例則是4：6。2、肉餡加水前先要調味，否則攪拌時肉餡不粘黏，而且肉餡也不入味。3、調料品一般選擇醬油、鹽、香油、蔥、姜等，攪拌均勻。4、生肉餡一定要加水或高湯，目的是為了肉餡鮮嫩多汁，水的多少要根據肉的肥瘦來決定，瘦肉要多加水，肥肉要少加水。 TAG標籤：肉餡 好吃 #
