五仁月餅的製作方法 製作月餅的方法 潮流屋 經驗 4.69K 大中小設定文字大小 1、中粉和糯米粉攪拌均勻,放鍋中炒至微黃,放涼。2、把乾果類剪碎,加入水和麵粉拌勻,放置1個小時。3、轉化糖漿加入梘水、油和鹽、攪拌至乳化。4、倒入中粉攪拌均勻揉成團,蓋上保鮮膜放置1小時。5、分成餡料35克,皮15克。6、皮揉扁圓,放上餡料,用虎口慢慢向上包,收口捏緊。7、全部依次包好,沾點麵粉用模具壓出型來。8、烤箱提前預熱上下180度,先烤制5分鐘定型。9、定型出來刷層蛋液,再回爐烤制15分鐘金黃即可。 TAG標籤:五仁 月餅 #