新鮮鴨子怎樣做好吃 新鮮鴨子的做法

1、鴨肉洗淨後，加點鹽，灑點料酒，抓勻醃製半小時，口味重的加點醬油更入味。然後把蓮藕去皮切成滾刀塊，放清水裡泡一下，控幹水分。

2、鍋燒熱倒油，先把蒜末、蔥末倒進去炒香，然後把鴨肉倒進去翻炒，加點醋激一下，翻炒到鴨肉變色，加入豆瓣醬和其他醬料，翻炒上色，再倒入藕塊翻炒，炒到水分差不多幹的地步，加入沒過食材的開水煮開，轉移到高壓鍋中，大火煮20分鐘，注意水量少，時間就短一些。