鹿腿肉怎麼做好吃 鹿腿肉如何做好吃

1、食材：山鹿裡脊肉750克、蔥、姜、香菜各10克、幹蔥、香茅、椒米各8克、八角3粒、黃姜粉3克、花椒2克、咖哩粉4克、生抽25克、椰漿40克、清水50克、溼生粉30克、味精10克、精鹽8克、檳榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉適量，棕油150克。

2、將鹿肉切成長5釐米、寬2、5釐米的長方塊；將上列調味料加清水搗爛成漿，加入鹿肉塊醃製30分鐘後，瀝乾汁水；旺火熱鍋，倒入棕油加熱至五成熱度；放入鹿肉塊浸炸至熟透、身硬，呈淺黃色撈起；濾幹油分裝盤即可。