本幫醬鴨的家常做法 本幫醬鴨做法

1、食材：鴨1只、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、冰糖適量、桂皮適量、茴香適量、蔥姜適量

2、鴨子洗淨，用鹽在鴨皮上抹擦，擦至鹽溶化，放入容器中醃12小時左右（使其肉質更緊實）。

3、鴨子用冷水洗淨，把鴨子放入蒸箱，普通模式，蒸40-50分鐘（鴨腿酥軟為止）。

4、鍋中放入調料（生抽老抽、白糖、冰糖、桂皮、茴香、蔥姜）、水在小火上燒至糖溶化，微滾，不斷用滷汁澆鴨身，燒至鴨子上均勻地粘包滷汁，滷汁濃稠呈膠狀，撈出放入盤中，微涼斬件食用。