做奶茶如何炒茶葉
1.選擇優質的茶葉,一般來說,奶茶使用的是紅茶或綠茶。紅茶的口感比較濃郁,綠茶的清香度較高,因此若是想要口感更濃郁,可以選擇紅茶,如正山小種;若是想要清香味更重,可以選擇綠茶,如龍井。
2.倒入適量的油,一般來說,可以使用橄欖油、花生油等油,用大火燒熱油。
3.放入茶葉,一般每次炒茶葉的量為10g左右,用鐵鍋或不粘鍋都可以,將茶葉倒入鍋中,輕輕翻炒,使所有的茶葉都能被油塗勻。
4.掌握火候,通常炒茶葉的火候要掌握得比較好,如果火大了,容易烤焦茶葉,影響口感;火小了,則不能將茶葉炒幹,影響質量。一般來說,火大燒2-3分鐘即可。
5.將炒好的茶葉放到篩子中,用力輕搖,將茶葉的碎片和雜質篩掉。