南瓜蛋糕的做法 怎樣做南瓜蛋糕

1、食材：蛋黃3個，細砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（請根據自家的南瓜水份調整），低粉70克、蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁（或白醋）少許，鹽少。

2、打發蛋白。打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至乾性發泡即可。

3、南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用；雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對乾淨的盆裡，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻。

4、加入低粉輕攪拌勻。

5、蛋白盛1/3的蛋白翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。

6、倒入模具紙杯中。

7、混合均勻後，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鐘左右。

8、出爐放涼。