1、新鮮的金錢蝦沖洗乾淨。
2、剪掉蝦槍是蝦鬚,頭部斜切一刀去除沙包。
3、全部處理完畢再用清水沖洗乾淨,瀝乾水份。
4、青椒,紅椒洗淨去籽切片,薑切片,萄和乾紅椒切小段備用。
5、鍋中熱油,放蔥,姜,蒜,八角,花椒,香葉炒出香味。
6、放入乾紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入蝦,翻炒。
9、加入生抽,細砂糖翻炒均勻。
10、 倒入啤酒。
11、 啤酒的量至能蓋住蝦身即可。
12、 大火燒開後,轉中火燉一會。
13、 湯汁減少蝦肉入味後加入青椒紅椒
14、 翻炒均勻,加少許鹽,現磨黑胡椒調味,撒白芝麻即可出鍋。