貝殼怎麼炒南瓜餅 南瓜貝殼夾餅的做法

1、貝貝南瓜蒸熟，放入主鍋，打碎：速度10，10秒。這種南瓜含水量少，所以需要先打成泥。

2、加入中筋麵粉、糖、油和水，啟動揉麵功能鍵，時間大概2分鐘。水量根據麵粉吸水性靈活調整，可以預留5-10克，後期慢慢加，這樣不會因為太溼而導致麵糰太黏。

3、揉麵結束，取出麵糰整成圓形，然後搓成長條，平均等份，切成小劑子。

4、擀開。橫切一刀，但不切斷。

5、白色的刮板，上一個步驟裡面的“橫切”也是刮板切的，這一個步驟也利用它進行造型，按序操作，切忌：不要切斷。

6、造型完成，麵糰下面撒乾粉，因為蒸熟以後要分開夾餡，不能讓其黏連起來。用筷子把它夾起來，往中間夾。

7、夾緊，有造型的一面朝上，光面朝下。

8、鋪在防油紙上靜置發酵。今天的氣溫大概24度，常溫發酵即可，一共13個，做好大概20分鐘過去了，所以基本全做完後稍微再等個十來分鐘即可，南瓜麵糰發酵比普通白麵團速度快，不要讓它發酵過頭。

9、放入蒸箱開蒸，蒸10分鐘，燜3分鐘。蒸熟後也沒變形，紋理也還在。