醃魚的製作方法 醃魚的製作方法講解 潮流屋 經驗 5.83K 大中小設定文字大小 1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上 ，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。3、將魚放在陶盆或者瓷壇裡壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子從眼睛處穿過，吊掛在室外晾乾，儘量要風吹乾不要晒乾。 TAG標籤：講解 醃魚 #
