醃製整個辣椒的方法 如何醃製整個青辣椒

1、原料：大豆油、醬油、鹽、姜、大蒜、花椒、白糖。

2、選擇新鮮、完整的青辣椒洗淨，放入熱水中焯一下後晾乾；

3、在辣椒表面用水果刀割一個長約兩釐米的口子，以便使辣椒更好地入味；

4、將切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中；

5、將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒，爆出香味；

6、將醬油倒入鍋中，煮沸後放入適量鹽和白糖，用小火熬至鹽和白糖充分溶化；

7、將爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，冷卻後倒入裝好青辣椒的器皿中，放置一兩天即可。