蝦籽餛飩怎麼做 家庭自制方法分享

1、原料：

新鮮的帶籽大頭蝦、鮮豬肉。

2、調料：

鹽、薑末、小蔥末、雞精、白糖、白胡椒粉、料酒。

3、做法步驟：

（1）鮮豬肉洗淨只取精肉部分，切成小塊後用刀背敲打成蓉。

（2）將大頭蝦的蝦頭和蝦身分開，蝦頭蒸熟後取出蝦腦，蝦身取下蝦籽後剝成蝦仁。

（3）剝好的蝦仁也用刀背敲打成蓉。

（4）豬肉蓉、蝦肉蓉、蝦籽、蝦腦和蔥薑末都放入碗裡，加鹽、雞精、微量白糖和適量白胡椒粉調味，最後滴入適量料酒攪勻即成餡料。

（5）把餡料包成小餛飩下鍋煮熟，撈入衝調好的湯料中即可開吃。