蝦仁麵筋的製作方法 蝦仁麵筋的製作方法介紹

1、食材：麵筋4塊、海蝦仁100g、黃瓜半根、蔥薑末少許、蠔油1勺、鹽少許、白糖2勺、醬油1勺、香油3-4滴、大料1枚、澱粉少許、料酒適量。

2、麵筋切成小塊，黃瓜切成小片或者菱形，蔥和姜分別切成蔥末和薑末，海蝦仁剔除蝦線，備用。

3、鍋洗淨燒熱，加清水燒開，加入麵筋煮2分鐘，撇去麵筋裡的浮油，撈出來瀝乾水，備用。

4、炒鍋洗淨加熱，倒入適量油，加入大料、蔥薑末炒出香味，加入適量料酒、1勺醬油、1勺耗油、2勺白糖，攪拌均勻；待白糖融化，加入麵筋翻炒，倒入末過麵筋的量的開水，煮3分鐘。

5、加熱一會至水少一些，倒入海蝦仁、黃瓜片、溼澱粉，翻炒均勻，滴入幾滴香油即可。