麵條放豬油可以嗎 麵條放豬油行嗎 潮流屋 經驗 1.73W 大中小設定文字大小 1、主要是使面乳化和酥的作用。豬油在和麵的時候加入,主要是因為豬油具有乳化和起酥的獨特作用。2、動物性油脂具有乳化和起酥的作用。但是由於豬油屬於動物性油脂,而且豬油的熔點要比其它動物性油脂熔點低,因此,豬油是上選。 TAG標籤:豬油 麵條 #