油潑辣子不香怎麼辦 油潑辣子做法

1、將辣椒麵中混合上食鹽、打碎的花生和白芝麻，攪拌均勻，鹽可以少放一些。然後鍋裡面燒上油，油溫不要太熱，5成就剛剛好，然後把花椒、八角、香葉、桂皮、蔥段、薑片放進去用小火炸，等到這些調料被炸的有些糊的時候就關火，讓油溫稍微冷卻一些，然後用勺子要出來，淋在辣椒麵上，但是一定要邊淋邊用筷子攪拌辣椒麵，不然的話最上面一層容易糊，而且下面的辣椒麵又沒有澆上。

2、如果不知道油溫是否可以的話，可以稍微少淋一些觀察一下，如果剛澆上辣椒麵就發黑了就是油溫太高。