醬燜魚怎麼做 醬燜魚的做法

1、把鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。

2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起。

3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下撈起。

4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香。

5、將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚。

6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。

7、在鍋里加入蔥花，收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。