大米酒糟如何做米醋 利用大米酒糟怎麼做米醋 潮流屋 經驗 4.68K 大中小設定文字大小 1、將剛出的大米酒糟降溫至25~28℃,加入麩曲3%拌勻。2、接入酒母入缸進行發酵,在澱粉變酒過程中溫度控制在30℃左右,約4至5天開始生成酒精3、接入醋母與稻糠,醋醅3%,糠3%,拌勻裝缸進行發酵。4、發酵期間,每天需翻缸一次。這樣重複翻缸。就會做出米醋。 TAG標籤:米醋 大米 酒糟 #