正宗醬油醃菜製作方法 醬香開胃家庭自制醬油醃菜做法步驟
1、用料：小黃瓜2斤、醬油800ML、姜3—6片、鹽根據個人口味、花椒20—30粒、幹辣椒5個、小米辣2個、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2湯匙、大料1顆。2、將新鮮的小黃瓜洗淨撒上鹽殺出水份後晾乾。3、將800毫升的普通釀造...
薺菜晒乾怎麼做醃菜 薺菜晒乾做醃菜的方法
1、材料：600-700克芥菜、50克鹽、500克洗米水。2、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下晒至略微幹。3、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜。4、準備一個深容器，把醃過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水5...
四川青菜怎麼做醃菜 下面7個步驟幫你解決
1、首先介紹榨菜的做法:先選擇好的青菜頭，因為品種不同所以有很多選擇也不同，儘量選擇相近的一起醃製。選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。2、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列為，每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中...
醃菜牛肉火鍋怎麼做 怎麼做醃菜牛肉火鍋
1、大蔥取1/4（一半蔥白，一半綠）、土豆半個切片、洋蔥1/4顆切絲或小塊、豆腐半塊切片、牛肉150g切薄片、香菜兩隻切碎（可選，看個人喜好）、姜兩片切絲。重要的是快手的泡菜湯料，這個裡面含兩包，一個醬料包和一個湯包。2、一湯勺...
雪裡紅的醃製方法 做雪裡紅醃菜的步驟
1、雪裡紅摘乾淨，根部用刀劈開，正一層反一層放入盆中，取鹽均勻地灑在雪裡紅上，醃製1-2天。2、燒開水放涼，加鹽，攪拌均勻，鹽水倒入雪裡紅中泡製一天。泡好的雪裡紅捆成一小捆放入密封罐，倒入泡雪裡紅的鹽水，蓋好密封罐，即吃即取...
雲南怎麼醃菜好吃又簡單
雲南怎麼醃菜好吃又簡單功效：醃菜是一種傳統的保鮮方式，不僅可以延長食材的儲存時間，還能增加菜品的口感和風味。雲南的醃菜以其獨特的口味和豐富的營養成分而聞名，其中包含豐富的維生素和益生菌，對於促進消化、增強免疫力...
醃菜的危害 吃醃菜健康嗎
1、醃製菜適量的吃一些可以，但不能長期吃。因為醃製的菜裡面鹽分含量是比較高的，在浸泡的過程中還會新增各種各樣的輔料，通過一系列的製作過程，就會讓蔬菜本身的營養價值變低。2、如果醃製的時間太長會積累大量的亞硝酸鹽...
白菜醃菜的正宗製作方法 簡易可口白菜醃菜正宗做法步驟
1、用料：白菜一顆、大蒜1頭、辣椒麵25克、姜5克、糖15克、鹽40克。2、找個大盆，白菜掰開，用手撕成小條，一層撒一勺鹽。3、洗乾淨手，不停的抓拌白菜，直至出了很多水，白菜全部都蔫了。把出的水倒掉，用流動水把白菜沖洗一遍，這個...
醃菜壓重物小妙招 教你醃菜壓重物的小妙招
1、容器不大一般是找一塊能放進去的鵝卵石，或者有那種挺軟的篾片最好了窩著放進去，鬆開就卡住了，然後就把蔬菜擋住了上不來，也可以將筷子折成和容器寬度大小的長度，然後豎著放進去再橫著卡在蔬菜上也可以，用兩根十字交叉就...
佛手瓜怎麼做醃菜 佛手瓜做醃菜的方法
1、先準備佛手瓜，鹽，米醋，涼開水，白糖，辣椒等。2、佛手瓜買來後，先洗乾淨，然後用刀把佛手瓜切成小段，然後放點鹽，用手抓一下，讓佛手瓜各部位都能接觸到鹽，這樣可以讓味道均勻一些。3、佛手瓜經過手工抓醃後，把醃製的水倒掉，然後再...
傣族水醃菜的做法 不妨動手操作一下
1、主料油菜300克2、調料食鹽適量花椒適量幹辣椒5個獨蒜1個白糖適量3、備料工作：上海青洗淨切絲備用；乾紅椒去蒂去籽剪成圓圈狀備用；獨蒜去皮切茸狀備用4、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜碎搓揉均勻，用盤扣壓緊實後醃製（夏...
五花肉蒸醃菜的做法 怎麼做五花肉蒸醃菜
1、主料：五花肉100g。2、輔料：醃菜100g、幹辣椒粉1勺。3、調料：植物油5g、鹽1g、生抽1勺、蠔油1勺、老抽少許。4、醃菜提前浸泡瀝乾水分。5、五花肉煸幹水分（五花肉提前用鹽、蠔油、老抽，醃漬十分鐘）。6、放入植物油煸炒至...
如何製作醃菜 醃菜製作教程
1、食材：芥菜3斤、鹽適量、糯米粉半斤、洗米水適量、小米椒4個。2、做法：（1）把芥菜洗乾淨，放太陽下晒到皺巴巴的。（2）玻璃瓶洗乾淨倒入清水+洗米水+一點鹽+糯米粉攪勻，放入芥菜壓緊，然後放個乾淨石頭戓找個小玻璃瓶。（3）等待發酵...
醃菜最簡單的方法 自制醃菜的方法
1、主料：泡菜香料1包(15g)、涼開水1000g、鹽4040-50g、細砂糖15g、白酒10g輔料：花椒和乾紅椒適量、蒜適量、洋蔥適量、蘿蔔適量、豇豆適量。2、做法步驟：（1）將罈子洗淨後徹底晾乾，不能有任何水份;蔬菜洗淨後切塊後也晾乾，菜...
香椿芽醃製方法醃菜 香椿芽的醃製方法竅門
1、用香椿芽醃鹹菜特別簡單，先把香椿芽洗淨，晾乾表面的水分，然後放入適量食用鹽，揉搓均勻以後醃製2~3天，取出用清水洗淨，再把它剁成碎末，加適量麻油調味，就能得到醃好的香椿芽鹹菜。2、還可以先把準備好的新鮮香椿芽用清水洗...
各種醃菜的醃製方法 有關各種醃菜的醃製方法
1、碎鹹菜所需材料：大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽適量做法步驟：把食材都洗淨，瀝淨水分，晾一下，晾乾食材的表面水分，這樣做出的鹹菜不易變質。把卷心菜切成絲。把胡蘿蔔切成絲，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成絲。...
醃菜跟大腸一起煮好嗎
醃菜和大腸可以一起煮，但需要注意一些事項。首先，大腸需要先清洗乾淨，並去除內膜，以確保衛生和味道。其次，將大腸煮熟後再與醃菜一起燉煮，可以增加菜餚的風味和口感。最後，由於醃菜已經有一定的鹹味，所以在調味的時候要注意鹽...
醃菜煮魚做法竅門 醃菜煮魚怎麼做
1、醃菜煮魚的用料：草魚或鯉魚500g、酸醃菜適量、大蔥一根，生薑一塊、花椒10顆、鹽巴適量、料酒適量、小米辣適量、白糖少許、粉條適量；2、備料，各種佐料洗淨，切好放碗麵備用，3、洗好切好的魚裡放入少量的鹽和料酒醃製5分鐘...
祕製野菜醃菜的做法 野菜的醃製方法
1、醃製野菜首先是採摘，到了野菜出土的季節，可以多采摘一些，採摘的時候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一醃就沒了，採摘一掐就斷，汁水豐富的野菜備用。2、將野菜清洗乾淨，雖然野菜上面沒有農藥，但是會有一些塵土...
如何醃菜才能脆嫩 怎樣醃菜才比較脆嫩呢
1、在醃菜時，只要按照菜的重量加入0.1%左右的鹼，就可以使醃出來的鹹菜顏色鮮綠。2、如果在醃菜時加入0.5%的石灰，這樣就可以使醃出來的菜又脆又嫩。3、但有一點請注意，放石灰時不能過量，否則吃起來會堅韌不脆。...
尖辣椒怎樣做醃菜 什麼時候能做好呢
1、所需食材：尖辣椒100公斤，25度鹽水100公斤。2、製作方法：選用個大整齊，辣味足，色綠肉厚的尖辣椒。將尖辣椒洗淨，用拍子(木板上釘上釘子)扎眼後入缸。浸泡於鹽水中，每天倒兩次缸，15天后即為成品。...
如何做醃菜蘿蔔 做醃菜蘿蔔的方法
1、準備食材，並清洗乾淨，瀝乾水分待用。白菜用鹽醃製半小時，瀝乾水分。2、白蘿蔔切小塊，把用鹽醃製後的白菜切大塊。3、大蔥白色部分對半切開，再切小丁，綠色部分切成小段。小蔥白色部分對半切開，然後切成3釐米長的小段。4、...
醃菜什麼季節醃製好 醃菜的方法講解
1、一般是在冬至前後進行，因為冬天溫度低，可以達到醃製的最佳效果，吃起來才好吃。2、醃製方法：將泡菜用的密封罐子清洗乾淨控幹水分備用。將白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜辨別切成長條外形，與新鮮的小紅辣椒一起放入一個稍大些的容...
自制醃菜的方法 自制醃菜的步驟
1、首先準備好大白菜，中間切兩半。2、每一層裡面都抹上鹽，放在那裡自然醃上一天。3、一天之後拿出來給它洗乾淨，把裡面的鹽都給它洗乾淨了，再給他控幹水分。4、這時候我們需要製作辣椒醬，將紅色的大辣椒給他用榨汁機榨成辣...
醃菜常溫儲存還是冰箱冷藏 醃菜常溫儲存還是冰箱冷藏好
1、醃菜冰箱冷藏更好。2、醃製好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏儲存，因為冰箱中溫度過低，其能抑制細菌的滋生，從而就能使泡菜得到更好的儲存，並且將泡菜放入冰箱中冷藏儲存的話還能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷...