山藥木耳胡蘿蔔怎麼炒 如何炒山藥木耳胡蘿蔔

1、主料：山藥1根、黑木耳一小碗、胡蘿蔔1段、薑片2片、玉米油30毫升、鹽1勺、清水半碗、料酒3-5克。

2、使用的乾貨，一點點提前用清水泡發。

3、山藥去皮，帶手套削皮，或者一邊沖水一邊削皮，這樣粘液不會沾到面板上。清洗乾淨用切片工具，切成如圖形狀薄片。

4、胡蘿蔔去皮洗淨，同樣操作。泡發的黑木耳，清洗乾淨，要衝掉裡面可能殘留的沙粒。然後瀝乾水分備用，姜切兩片。

5、乾淨無水鍋，開大火，倒入玉米油燒熱，下薑片爆香。

6、倒入山藥片，胡蘿蔔片，一起翻炒。

7、翻炒一分鐘後，倒入黑木耳繼續翻炒。

8、倒入一點點料酒去除澀味。炒勻。

9、然後加小半碗清水，翻炒幾下炒勻。蓋鍋蓋，轉中火，悶煮2-3分鐘。

10、然後加入鹽調味，翻炒均勻，30秒到1分鐘出鍋即可！