雞腿炸多久才能熟 雞腿炸多久比較好

1、炸雞腿的時間要根據雞腿的大小和油溫的高低來判斷，一般比較小的雞腿，油炸時溫度應該控制在6成左右，適當調節火候來控制溫度，大概炸3-4分鐘左右就能熟，如果雞腿比較大，應該將油溫控制在8成左右，一般炸8-10分鐘左右即可。

2、炸雞腿時掌握幾個小技巧能幫助炸出更酥嫩的口感，雞腿先用小刀切幾個口子，這樣醃製時更入味，油炸時更容易熟，在下油鍋之前用吸紙將表面的水分吸乾，可以先下鍋炸3分鐘後撈起，然後再復炸一次，這樣表面的酥皮會比較脆，並且裡面的肉也不會生。