如何識別高粱飴的質量 怎樣辨別高粱飴的質量好壞呢 潮流屋 飲食文化 3.01W 大中小設定文字大小 1、高梁飴是用高粱澱粉加工製成的,質量好的高粱飴,質地柔軟,富有韌性,色澤明亮,光潔如玉,表面有少量澱粉,不與包裝紙粘紙,具有清香,香味清淡,食時清甜,不粘牙齒的特點。2、如果色澤黑褐或暗淡,沒有韌性,有苦蕉味和異味,食時粗硬,沒有筋力,則是低劣的高粱餡。3、目前市場上常有以低階澱粉加工成的高粱餡出售。可加入碘溶液鑑別,如溶液為藍色,即可認為高粱飴中了澱粉。 TAG標籤:高粱飴 好壞 #