鯔魚的吃法 鯔魚怎麼吃

1、番茄燒鯔魚的材料:鯔魚1尾、番茄2個、獨蒜仁4個、薑絲20克、蔥絲2根、2茶匙油、1/2匙鹽。

2、做法:把番茄洗淨,1個切成8小塊,姜、蔥切成絲狀。蒜剝好,好用的方法是:用一干淨的布包好蒜,用刀面平拍兩下,就可取出蒜肉,用這種方法煮時更能使蒜香揮發出來。

3、魚開膛,取出內臟,由頭到尾垂直對半切開,洗淨幹身後兩面抹上鹽。熱油鍋,爆香蒜、姜,把整魚放入鍋內,先煎魚背(有魚皮一面),1分鐘後反身煎魚內身1分鐘,再把番茄加入,和蒜姜一起墊在魚下,中小火燒至茄汁稍幹,加上蔥絲就可盛出。