什麼雞蛋不能和麵粉一起吃 潮流屋 飲食文化 2.51W 大中小設定文字大小 生雞蛋不能和麵粉一起吃。生雞蛋中含有一種叫作卵黃素的物質,當卵黃素與麵粉中的谷氨醯胺酶接觸時,會產生一種叫作抗胰蛋白酶的物質,會影響食物的消化和營養吸收。所以,在烹飪中,最好是將雞蛋煮熟或者炒熟後再與麵粉一起食用。 TAG標籤:雞蛋 麵粉 #