蔬菜儲存用什麼溫度 蔬菜的保鮮溫度的多少 潮流屋 飲食文化 2.63W 大中小設定文字大小 1、根莖類蔬菜(土豆、紅薯、山藥等),3℃-5℃左右儲存較好。在0℃左右時,土豆的澱粉會轉化為糖,食用品質會劣變。 2、葉菜類(生菜、白菜、芹菜、菠菜等),它們適宜在0℃左右儲存,幷包裹保鮮膜以防止水分流失。 3、果菜類(茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜等),它們的儲存溫度應在7℃-8℃,並用保鮮膜包裹,以保持水分,降低呼吸。 4、食用菌類(各種蘑菇等),放在0℃左右環境中儲存。 TAG標籤:保鮮 蔬菜 #