砂鍋麵的做法及配料 具體做法如下

1、材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(雞腿菇,小姬菇 ,香菇若干個)腐竹2根 ,小蝦乾若干, 豬肉糜少許 (放多少看個人食量吧)

2、以上材料洗淨備用.取小沙鍋 放小半鍋水 倒入精製油 ,放入蝦乾,雞腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鮮菌類不下油鍋,直接入水 ,可以把鮮味調出來,味道更加鮮美的),煮沸後小火稍微燉小會,把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發揮出來.

3、隨後下面條,因沙鍋比較小 可慢慢下面條 並充分攪動 以免麵條沾底. 大約煮3分鐘 麵條半分熟時 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,麵條已8分熟時 既可. 因為沙鍋餘熱厲害 可以利用餘熱 把麵條溫熟 ,吃的時候 就不至於 爛爛的.(當然喜歡吃熟透的 也可以燒至全熟).