做魚什麼時候放生薑最好 做魚放生薑的時間

1、當魚體的溜出液和浸出液的pH值為5.5~6時（略偏酸性），新增生薑去腥效果特別好。做魚時，最好先加熱燒煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了，再新增生薑。

2、魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。魚肉中蛋白質的含量是豬肉的兩倍，且人體吸收率很高。魚肉中還富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素D、鈣、磷能有效地預防骨質疏鬆症。