1、原料:大米適量、小米適量。
2、大米小米按重量1:1放入,如果一個人一把就可以。人多,可以適量多加一下。
3、鍋內加入半鍋水,可以淘洗一下米。但營養學上說,淘米會沖洗掉米表面的維生素B,造成營養流失。
4、將鍋放在灶臺上,開中火燒。用木鏟在鍋內順時針攪拌,讓大米小米在水中懸浮,免得沉在鍋底,造成糊鍋。
5、開鍋後,轉小火,繼續熬煮。煮粥期間,最好不停的攪拌,讓米在水中旋轉,不沉底。
6、煮粥過程中,要經常將米撈出來,檢視成熟度。要求:攪拌要輕,大米小米不至於被攪成糊狀。
7、當米粥變得粘稠,並且開鍋有大泡泡出現,這時候水已經很少了,可以出鍋了。