怎樣挑選優質小米飯 如何挑選優質小米 潮流屋 飲食文化 3.27W 大中小設定文字大小 1、優質小米的米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。選購時,可將少量樣品加水潤溼,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素;另外,也可用白紙鑑別,溼潤的小米用白紙揉搓數次,白紙上無黃色,則說明該小米沒有黃色素; 2、優質小米聞起來有一股清香味。變質的小米,用手捏時容易破碎成粉,且大多數都是碎米,聞起來有股酸臭味、黴變味或其他不正常的氣味,可明顯分辨出來; 3、優質小米嚐起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嚐起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。 TAG標籤:小米飯 #