燉鴨腿怎樣燉得又快又爛

要燉鴨腿又快又爛，可以嘗試以下方法：

1. 先將鴨腿用清水沖洗乾淨，去除多餘的血水和髒物。
2. 將鴨腿放入沸水中焯水，煮約5分鐘，將血水和異味去除。
3. 取一個燉盅，放入切好的薑片、蔥段、幹辣椒和少許料酒，然後放入焯過水的鴨腿。
4. 加入足夠的水，蓋蓋子，開大火燉開後轉小火燉1.5小時至2小時。
5. 可以適量加入鹽、雞精、生抽等調味料提鮮。
6. 燉至鴨腿肉變爛，入味即可享用。

這樣燉鴨腿不僅時間快，而且肉質鮮嫩，口感爛爛的。希望對你有幫助！