豆腐發黴怎樣做好吃又簡單

功效：豆腐是一種營養豐富的食物，富含蛋白質和鈣質。豆腐發黴後，不僅能延長其保質期，還可以新增一些風味和口感。發黴豆腐有助於增加食慾，提高腸胃功能，並具有抗氧化和抗衰老的作用。

材料：
1. 豆腐：選用新鮮的嫩豆腐，最好是細豆腐或日本豆腐。
2. 發黴菌：如黃麴黴菌、白黴菌等。
3. 調味料：根據個人口味選擇，如鹽、醬油、糖等。

做法步驟：
1. 準備豆腐：將豆腐切成適合食用的大小塊或條狀。
2. 發黴處理：將發黴菌均勻地撒在豆腐表面，注意要保證每塊豆腐都有發黴菌附著。
3. 調味處理：根據個人口味，可以在豆腐表面撒上適量的鹽、醬油或其他調味料。
4. 靜置發酵：將處理好的豆腐放在通風乾燥的地方靜置，時間根據個人喜好決定，一般需要3-5天。
5. 觀察發酵過程：期間可定期觀察豆腐的變化，一旦出現大面積發黴或異味，需要及時處理。
6. 儲存和食用：發酵好的豆腐可以放入冰箱儲存，冷藏後更美味。食用時可以直接食用或烹調。

注意事項：
1. 選擇新鮮的嫩豆腐，不要使用帶有異味或已經變質的豆腐。
2. 發黴菌的新增量要適當，過多可能會導致豆腐變質。
3. 發酵的過程中，保持豆腐的乾燥和通風，避免受潮和異味汙染。
4. 發黴豆腐在儲存和食用前要仔細觀察是否出現明顯變質或異味。

這樣做出來的豆腐發黴既好吃又簡單，不僅能增加食慾，還能享受到豆腐的營養。注意事項的遵守能確保發黴豆腐的安全和品質。試試這個簡易的發黴豆腐製作方法吧！