如何煮魚煮成白湯 簡單實用方法 潮流屋 飲食文化 2.44W 大中小設定文字大小 1、買新鮮現殺的鯽魚,個頭要適中,洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,尤其魚肚裡的黑膜要洗淨,免得湯有腥味。2、倒入色拉油,點火; 油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋中,小火慢煎。3、煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色,下入薑片。4、加冷水至淹沒魚為止,放入適量米酒。5、蓋上鍋蓋調大火煮沸,然後轉小火。6、直至湯呈現奶白色; 加適量鹽,煮兩分鐘。7、出鍋撒少許蔥花。 TAG標籤:煮成 白湯 #