紅燒河鰻教學視訊 香得口水橫流一家人吃了讚不絕口

紅燒河鰻教學視訊：1 河鰻用六七十度熱水浸泡10到15秒，用手捋去表面黏液，再用小刀輕刮，去除乾淨。2 在魚背上每隔5釐米切一刀，刀切到河鰻的脊椎骨，但不要完全切斷。用廚房紙吸乾表面水分。3 起油鍋，燒至七成熱...

紅燒河鰻教學視訊：

1 河鰻用六七十度熱水浸泡10到15秒，用手捋去表面黏液，再用小刀輕刮，去除乾淨。

2 在魚背上每隔5釐米切一刀，刀切到河鰻的脊椎骨，但不要完全切斷。用廚房紙吸乾表面水分。

3 起油鍋，燒至七成熱，下薑片，放入河鰻，等雨披炸脆定型後，翻面繼續炸。炸好後撈起，把準備好的蒜頭過油，炸至金黃色撈起。4 把河鰻放入燉鍋中，放蔥結，薑片，加入料酒，倒入開水，老抽，生抽，八角和冰糖， 加叉燒醬，增鮮添色。倒入炸好的蒜頭，大火煮沸後轉中火，加蓋燉煮15分鐘，最後大火收汁。