怎樣鑑別牛羊肉的老嫩 鑑別牛羊肉老嫩的方法有哪些 潮流屋 飲食文化 1.77W 大中小設定文字大小 1、肉質較老的牛、羊肉肉色深紅,肉質較粗糙;而鮮嫩的牛、羊肉,肌肉淺紅,脂肪為淡黃色,潔淨有光澤,切面微微溼潤,肉質堅而細,用手指按壓,肉質富有彈性,不發黏,烹製時易熟,食之鮮嫩。 2、如果牛肉看起來鮮嫩,溼潤而有水分滲出則為注水牛肉。 TAG標籤:老嫩 牛羊肉 鑑別 #